Saccharomyces Cerevisiae. Zeer goede gist voor goede landwijnen met goede structuur, balans, en kleur.
Veel gisten halen smaak en kleur uit de vruchten. VR21 is hierop de gunstige uitzondering. Kleur en smaak blijven behouden wat bijdraagt aan het natuurlijke uitgesproken karakter van de wijn.
De gist is relatief neutraal en produceert slechts subtiele smaken en aroma’s. Hierdoor ligt de nadruk op de smaak van het fruit terwijl de gist wel bijdraagt aan de kleur, structuur en balans van de wijn.
De gist schuimt weinig, produceert tot 15% alcohol, produceert voldoende glycerol, geen vluchtige zuren en SO2. U krijgt het beste resultaat bij temperaturen tussen 20 en 24C.
Inhoud: 8 gr.
Tip: Gebruik een goed vergistingsvat met kraan, waterslot en voldoende capaciteit.
Beoordelingen
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.